Výživná, lehká a osvěžující svačina, která vám rozjasní a zpříjemní podzimní den. Exotická chuť přitom nepochází jen z Blízkého východu (hummus) či z Mexika (černé chilli papričky): zásadní ingredienci zde představuje kukuřice, kterou si ve zdejších končinách jen málokdy připravíme jinak než „festivalově“ (vařenou, solenou, máslem zdobenou). Čerstvá, na chvíli zapečená kukuřice zůstává čerstvá a chuťově je mnohem bohatší než nakládaná. Konopná složka by přitom měla obsahovat jen tolik účinné látky a takového druhu, aby byl snack spíše osvěžující, přičemž bereme ohled na možnou vypěstovanou toleranci a na konkrétní konopím obohacený olej, jehož sílu jsme již dříve testovali.

Ingredience:

• indický chléb
• hummus
• čerstvá kukuřice, zrna odkrájená od klasu
• cibule, krájená na plátky
• chile pasilla, krájená na tenké plátky
• koriandr, jemně nasekaný
• kůra z ½ bio limetky; měsíček na zakápnutí
• 1 stroužek česneku
• 1 čajová lžička olivového oleje
• 1 čajová lžička konopím obohaceného slunečnicového oleje*

Postup:

1. Předehřejeme troubu na 200 °C a nakrájíme a připravíme si všechnu zeleninu.
2. Chléb natřeme tenkou vrstvou hummusu (množství asi jako rajčatového základu na pizze).
3. Posypeme kukuřicí, plátky cibule, chile, limetkovou kůrou, propasírovaným česnekem a zakápneme oběma oleji.
4. Takto dochucený solí a pepřem vložíme do trouby na 8 až 10 minut.
5. Na upečený chléb přidáme koriandr a pokapeme trochou limetkové šťávy. Nakrájíme na libovolné kousky a můžeme podávat.

* Recept na obohacený olej najdete v magazínu Legalizace (č. 54).

zdroj: magazin-legalizace.cz